季節料理


　　　　



カツヲ

イワガキ

鮎料理

うなぎ料理

鱧　料理

	6月に入ると、夏の牡蠣が取れ始めます 　海のミルクとも言われる、栄養満点のイワガキ 　日本海で獲れるのが普通だと 　思っていたら、瀬戸内海でも 　昔からいたそうで、最近は地元産のものを使って　います 　　 　刺身　酢牡蠣　フライ　　バター焼き　　　他
	￥　　一個　８００〜
	河川の環境に非常に左右される鮎　今治でも例外ではなく純天然鮎は非常に少なく、解禁の　2ヶ月前に5センチほどの大きさに　　育った鮎が放流されます。　　しかし、　その鮎もこころない人達が放したBBによって半数は喰われてしまいます	鮎会席 　　￥５０００ 　　　うるか 　　　刺身 　　　焼きもの 　　　てんぷら 　　　酢の物 　　　ご飯
	7月土用の丑の日にはうなぎを食べて夏を乗り切りましょう　 蒲焼　白焼き　うな丼　うな重　　　　￥　１４００ 天然うなぎ　　　　　　　　　　　　　　　￥　　３０００

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